Składniki
1 szklanka posiekanej fasolki szparagowej bez łodyżek
1/4 drobno posiekanego kabaczka
8 łyżeczek świeżego soku z cytryny (z około 1 1/2 cytryny)
1 łyżka syropy klonowego
1 puszka cieciorki
1/3 szklanki drobno posiekanej natki z pietruszki
Sos
1 1/2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżka musztardy Dijon
1 puszka czerwonej fasolki
3 drobno pokrojone cebulki dymki
sól szara i pieprz do smaku
1 łyżka octu jabłkowego
1/4 łyżeczki drobno mielonej soli morskiej
Zagotuj wodę w średnim garnku. Dodaj fasolkę szparagową i blanszuj ją przez 2–3 minuty we wrzątku. Odcedź fasolkę i przepłucz ją zimną wodą. Przełóż ją do dużej miski. Odcedź i przepłucz cieciorkę i czerwoną fasolkę. Dołóż je do miski. Dodaj kabaczek, pietruszkę i dymkę i pomieszaj. Składniki sosu zmieszaj w miseczce. Polej sałatkę sosem i potrząśnij miską, aby rozprowadzić sos. Wstaw do lodówki na pół godziny. Dopraw solą i pieprzem dla smaku. Podawaj od razu albo zostaw na noc, aby sos się przegryzł. Sałatkę możesz przechowywać w lodówce maksymalnie do czterech dni.
Skomentuj