Przepis na pieczoną dynię na zielonej soczewicy

Dynia to warzywo, które kojarzy się przede wszystkim z okresem jesieni. Jej soczysty pomarańczowy miąższ kusi nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także bogactwem składników odżywczych. Dlatego też, wraz z nadejściem sezonu dyniowego, warto eksperymentować w kuchni, tworząc potrawy, które zachwycą nasze podniebienia i dostarczą organizmowi wartościowych składników. Sprawdźcie przepis na dynię na zielonej soczewicy!

Przepis na dynię na zielonej soczewicy

Składniki:

• dynia (np. hokkaido lub inna, twarda i zwarta) – 1 sztuka przed obraniem (600g)
• gałązka świeżego rozmarynu – 1 sztuka (4 g)
• oliwa z oliwek  extra vergine – 2 łyżki (20 g)
• sól gruboziarnista – szczypta
• zielona soczewica – 4 łyżki po ugotowaniu (80 g)
• czerwony pieprz – kilka kuleczek świeżego lub szczypta zmielonego

Wykonanie

1.  Dynię obierz, usuń pestki, pokrój w duże kawałki. Polej oliwą, posyp solą i igiełkami rozmarynu, odstaw na 30 minut w nakrytym naczyniu.
2. Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Warzywo rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 40 minut – dynia ma być miękka, ale nie może się rozpadać.
3. Gdy dynia się piecze, ugotuj soczewice. Odcedź ją, ułóż okrężnie na talerzu, w środek połóż dynię. Posyp czerwonym pieprzem.

Przepis na dynię pochodzi z książki Otyłość brzuszna Mileny Nosek.