Składniki:
- fasolka szparagowa zielona – 200 g
- jaja z wolnego wybiegu – 1 sztuka
- płatki jaglane – 1/2 szklanki
- płatki migdałów – 2 łyżki
Pesto:
- natka pietruszki – 50 g
- czosnek świeży – 1/2 ząbka
- oliwa z oliwek – 3 łyżki
- sól – 1 szczypta
- pieprz – 3 szczypty
- pestki słonecznika – 2 łyżki
Sposób przygotowania:
Krok 1: Nagrzej piekarnik do 160°C. Fasolkę umyj, osusz i odetnij końcówki. Płatki jaglane oraz migdały rozdrobnij w moździerzu lub malakserze. Jajo roztrzep trzepaczką i przypraw szczyptą soli.
Krok 2: Fasolki panieruj najpierw maczając w jajku, a następnie w mieszance płatków i migdałów. Opanierowane warzywa układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 20 minut.
Krok 3: W trakcie pieczenia przygotuj pesto: umyta i osuszona natkę pietruszki zblenduj z niewielką ilością oliwy, czosnkiem, solą i pieprzem. Na koniec wsyp uprażone i wystudzone pestki słonecznika. Miksuj wszystko razem jeszcze kilka sekund.
Przepis pochodzi z książki S.O.S. dla tarczycy. Dieta w Hashimoto Anny Kowalczyk i Tomasza Antoniszyna
Skomentuj