Policzek wołowy z pomidorami i salsą

Składniki:

• policzki wieprzowe – 2 sztuki (150g)
• cebula – 2 sztuki
• listki szałwii – 10 sztuk
• mrożony groszek – 1/3 szklanki (100g)
• czosnek – 1 ząbek (5g)
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki (15g)
• sól morska – do smaku
• pieprz – do smaku
• oliwa z oliwek extra vergine – 1 łyżka (10g)
• pieprz cayenne – szczypta
• pomidorki cherry – kilka sztuk (60g)
• sałata maślana kilka listków (40g)

Wykonanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć szałwię.
2. Zrumień policzki w oliwie z szałwią, następnie – po odsączeniu np. na ręczniku papierowym – przełóż je do mąki.
3. Na patelnie wrzuć pokojoną w kostkę cebulę i czosnek, rumień około 2 minuty, mieszając tak, aby się nie przypaliły. Dodaj z powrotem mięso.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, szklankę gorącej wody, dopraw solą, pieprzem i gotuj na średnim ogniu około 75 minut, sprawdzając czy nie trzeba dolać gorącej wody.
5. Pod koniec gotowania dodaj groszek, kolejną szklankę gorącej wody i szczyptę pieprzu cayenne (według uznania), kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Podawaj ciepłe.
   

Przepis pochodzi z książki Otyłość brzuszna Mileny Nosek